Se abre un “El Burrito Mercado” en Minneapolis.

MINNEAPOLIS, MN, 15 de febrero de 2018 Pepitos Restaurant y el Parkway Theatre, dos populares instituciones ubicadas en el vecindario de Northrop en el sur de Minneapolis, han sido adquiridas oficialmente y están programadas para reabrir a fines de mayo de 2018. Pepitos Mexican Restaurant, ubicado en la cuadra 48 de la calle Chicago Avenue South, disfrutó de una larga y reverenciada carrera de 46 años como parte del vecindario bajo la propiedad de Joe Minjares, quien también era dueño y operaba el adyacente Parkway Theatre. Debido a una enfermedad grave, Minjares tuvo que cerrar el restaurante Pepitos a finales de 2017.

Los socios encontraron para reemplazar el lugar de Pepitos Restaurant otra institución también adueñada y operada por una familia. Ese espacio será el hogar de El Burrito Minneapolis de El Burrito Mercado, un accesorio en el West Side de St. Paul durante 36 años. El Burrito Mercado es operado por Milissa Silva-Diaz junto con su hermana y sobrina, lo cual convierte a El Burrito Mercado en una empresa 100% adueñada y operada por mujeres, primera y segunda generación Latinas. De acuerdo con Silva-Díaz, la parte del bar del restaurante se conocerá como “Las Damas Cantina” lo cual compartirá un tema que contará historias de artistas Latinos prominentes, y mujeres influyentes. Al igual que su homólogo de St. Paul, El Burrito Minneapolis contará con un menu galardonado de auténtica cocina mexicana, un pequeño deli con comidas preparadas para llevar, y también ofrecerá eventos como su evento popular La Tamalada. Todos los planes son pendientes de la aprobación de planes, permisos, y licencias. Minjares, por su parte, se complace en pasar la antorcha a personas con profundas conexiones con el vecindario y su restaurante.

“Es agridulce despedirse”, dice Minjares. “Pero siento que estoy dejando las cosas en buenas manos, y hay algo de casualidad en poder entregar las riendas del restaurante a otro restaurante mexicano de propiedad familiar con una larga historia en las Ciudades Gemelas”.

¿Quién es Milissa Diaz?

Milissa Silva-Diaz, una Mexicana nacida en los Estados Unidos, de papas imigrantes, es una mujer apasionada por la diversidad de culturas siempre con la vision de unir a la gente a través de la cultura, la comida y la música. Milissa es la hija mayor de padres inmigrantes y emprendedores, Tomás y María Silva quienes iniciaron su negocio en 1979. Milissa es conocida por su liderazgo innovador en El Burrito Mercado, el mercado y restaurante Mexicano y Latino es una compañía familiar y que emplea a más de 80 compañeros y empleados en St. Paul. Antes de asumir su papel como jefa ejecutiva y socio-propietario de El Burrito Mercado, junto con su hermana Suzanne y su sobrina Analita, buscó otras experiencias que aumentaron su nivel de educación y experiencia profesional en áreas de alimentos de marca privada, experiencias con empresas como Target, Supervalu, y General Mills. Milissa actualmente es miembro actual de la mesa directiva de St. Paul Festival & Heritage Foundation. Fue reconocida como una de las recipientes en 2009 de la Cámara de Comercio Hispana de Minnesota “25 on the Rise”.